MAR DEL PLATA.– La agenda decía apenas “almuerzo con la dirigencia política”. El misterio no exigía demasiado. Por el Coloquio de IDEA habían pasado pocos políticos, algunos intendentes habían ocupado un panel dedicado a dirigentes jóvenes y Patricia Bullrich era la única figura nacional de peso que había caminado esos pasillos. Nadie confirmaba que fuera ella, aunque casi nadie dudaba. Más difícil era saber dónde sería el almuerzo.

Ese secreto resistió preguntas, conversaciones y la discreción de quienes conocían la respuesta. Duró hasta la puerta. Afuera, entre las camionetas estacionadas, una llevaba un pequeño cartel pegado en el parabrisas: “Almuerzo con la dirigencia política. Costa Galana”. La reserva política había funcionado a la perfección. Lo único que no había sido advertido del secreto era un pedazo de papel.

Bullrich llegó después de hablar en el escenario principal. Subió al primer piso y entró al salón Juan de Garay, con vista al mar. La esperaban 35 ejecutivos. No era una representación menor del poder económico: estaban Fabián Kon, del Galicia; Julio Patricio Supervielle, dueño del banco que lleva su apellido; Juan Martín Parma, de Macro; Javier Martínez Álvarez, de Techint; Oscar Sardi, de TGS; Juan Farinati, de Bayer; María Eugenia Sampalione, de Newmont; Sofía Vago, de Accenture; Wanda Weigert, de Globant; Agustín Bellido, de IBM; Eduardo Gorchs, de Siemens, y Juan Pablo Estévez, de AWS, entre otros. Había representantes de bancos, industria, minería, energía y tecnología sentados alrededor de la misma mesa.

El encuentro duró unas dos horas. Hubo una ensalada de hojas verdes con jamón serrano, tomates confitados y vegetales asados; después, pescado blanco en costra de hierbas con cremoso de cabutia. El postre fue tiramisú de limón y maracuyá. Una de las ejecutivas no llegó a probarlo. “Estaba súper relajada, más o menos lo mismo que viste en el auditorio”, contó a LA NACION un importante CEO sobre la charla con Bullrich.

Bullrich habló de la necesidad de construir acuerdos con gobernadores de cara a las elecciones de 2027. También dejó una definición singular para una reunión reservada: dijo que aquello que sostiene en off también lo sostiene en on.

Uno de los participantes pensó después en Alfredo Cornejo para explicar el tipo de construcción a la que se refería. El gobernador radical de Mendoza ya había sellado una alianza electoral con La Libertad Avanza para competir juntos en 2025, un entendimiento en el que la propia Bullrich había intervenido para acercar posiciones.

La discusión importa porque alrededor de 2027 empieza a insinuarse una pregunta que el oficialismo todavía no necesita contestar pero tampoco puede evitar: cuánto de la construcción electoral deberá descansar únicamente en La Libertad Avanza y cuánto requerirá de acuerdos con fuerzas y gobernadores que acompañaron al Gobierno en estos años. Bullrich viene defendiendo públicamente esa segunda alternativa. Diego Santilli, desde el Gobierno, trabaja también en el vínculo con los mandatarios provinciales. En el Costa Galana, la cuestión dejó por un rato de ser una abstracción electoral.

El almuerzo había despertado especial interés porque Bullrich era la única figura relevante del oficialismo que participaba presencialmente del Coloquio: Milei, Pablo Quirno y Santilli estaban en París. Antes del encuentro, entre los ejecutivos había interés por preguntarle sobre el Congreso, la política y sus diferencias recientes con algunas decisiones del Ejecutivo. Según otros asistentes consultados al terminar, hubo respaldo a aspectos del rumbo económico, pero también pedidos de mayor racionalidad y preocupación por los sectores que no avanzan al ritmo de la energía, la minería, la tecnología o las finanzas.

La escena tenía además una coincidencia difícil de evitar. Mientras Bullrich hablaba en Mar del Plata sobre la relación con los gobernadores, buena parte de la dirigencia nacional estaba a más de 11.000 kilómetros. El Coloquio había adelantado este año su fecha, entre otras razones para evitar otras superposiciones internacionales, y terminó coincidiendo con la Argentina Week de París. El poder político estaba repartido entre Francia y la costa atlántica. El empresario, en cambio, empezaba a dispersarse por Mar del Plata.

Una bodega

El almuerzo con Bullrich terminó después de unas dos horas. Para entonces también había terminado la actividad formal del Coloquio y empezó otro movimiento: los ejecutivos dejaron los salones y el encuentro se dispersó por Mar del Plata. Algunos fueron a almorzar con Daniel Grinbank, el histórico productor de espectáculos, al Torreón del Monje; otros eligieron un torneo de golf o el pádel. En Sierra de los Padres podían optar entre correr y pedalear. Y hubo quienes se subieron a un road trip que recorría la costa hasta terminar con un almuerzo frente al mar en Luna Roja, en Chapadmalal. Otra parte, bastante más numerosa, tenía como destino una bodega.

Para llegar había dos colectivos Plusmar de dos pisos. Algunos se anotaron, recibieron el visto bueno y, como ya no quedaban pulseras, les dijeron que fueran directamente a los micros. Allí apareció el problema: sin pulsera no podían subir y debían volver a anotarse. Hacía mucho frío y hubo protestas. “Nosotras también tenemos frío”, respondió una de las encargadas. Como la bodega quedaba a pocos kilómetros, algunos resolvieron el problema con un Uber. Uno de ellos contó después que, al llegar, el propio conductor se sorprendió: no conocía el lugar y preguntó cómo se llamaba.

En la bodega la escena cambió de escala. Llegaron unas 220 personas entre ejecutivos, integrantes de IDEA, patrocinadores y responsables de comunicación. Entre ellos estaban Bernardo Andrews, de Genneia; Pablo Sibilla, presidente y CEO de Renault; Matías Rosales, de Marsh McLennan; Wanda Weigert, de Globant; Verónica Andreani; Raúl Paolasso, de Bancor, y Ronny Morea, de Vicuña, entre otros. Había empanadas, vino y estufas de exterior que conseguían ganarle al frío de Chapadmalal. Señal de celular, en cambio, no había.

Las copas empezaron a circular pronto. Para la degustación se había preparado una combinación de vinos de Mendoza y otros nacidos allí mismo, en Costa & Pampa: Chardonnay, Malbec y Pinot Noir. También había etiquetas de las líneas Medalla, Gran Medalla y Terroir Series de Trapiche. El Malbec escondía una pequeña historia. Estaba en las copas, pero conseguir que creciera en esos campos había resultado otra cosa.

Por la bodega pasó también Diego Luciani. Unas horas antes había protagonizado una de las escenas más intensas del Coloquio. El fiscal de la causa Vialidad había contado que, antes de presentar su alegato, su hijo de 16 años leyó mensajes que evocaban la muerte de Alberto Nisman y le preguntó qué podía ocurrirle a él. Luciani dijo que no habría podido mirar a su hijo a los ojos si no hacía lo que entendía que debía hacer. El auditorio se puso de pie y lo ovacionó durante más de un minuto, uno de los aplausos más contundentes de las dos jornadas. Horas después, lejos del escenario y de aquella solemnidad, apareció en Chapadmalal, en un clima bastante más distendido.

Detrás de las copas había una historia que había empezado mucho antes de que IDEA llevara hasta allí a sus invitados. Trapiche llegó a Chapadmalal con una pregunta que en Mendoza se había vuelto cada vez más importante: el agua. El proyecto arrancó en 2009 como un experimento para saber qué ocurriría con la vid cerca del Atlántico, en una tierra donde las lluvias permitían prescindir del riego. Empezaron con diez hectáreas. Hoy Santa Isabel, el viñedo donde está la bodega, ocupa unas 26 y queda a siete kilómetros del mar; Los Lobos suma otras seis, a apenas dos kilómetros de la costa.

Los que habían llegado esa tarde podían ver el resultado. Pero hubo años de ensayo y error para descubrir qué aceptaba ese clima y qué no. El viento, la humedad y la cercanía del océano obligaron a aprender reglas distintas de las que el equipo conocía de Mendoza. Algunas variedades se adaptaron. Una especialmente argentina, no.

Plantaron media hectárea de Malbec y el viento afectaba las flores antes de que pudieran convertirse en fruta. En una cosecha llegaron a obtener apenas unos 200 kilos. “Era el Malbec más caro de la Argentina”, contó a LA NACION Ezequiel Ortego, jefe de Enología de Trapiche Costa & Pampa. Terminaron por desistir. El vino que identifica al país había encontrado, a pocos kilómetros del Atlántico, un lugar de la Argentina donde no quería crecer.

La primera cosecha también había exigido cierta obstinación. Como todavía no existía una bodega en Chapadmalal, la uva tuvo que viajar refrigerada más de 1000 kilómetros hasta Mendoza. En el límite provincial detuvieron el camión y hubo que bajar los recipientes para revisarlos uno por uno. Afuera hacía alrededor de 35 grados. La uva había soportado más de 1000 kilómetros en frío; alcanzaron unos minutos bajo el calor para que parte empezara a fermentar. El vino, pese a todo, salió suficientemente bien. La conclusión fue bastante sencilla: para la siguiente etapa, el viaje debía hacerlo la bodega y no la uva.

Años después, la producción oscila entre 100.000 y 150.000 botellas, según cuánto llueva. Predominan los blancos y buena parte de los vinos fue pensada para acompañar la gastronomía de la costa. Ortego habló de pescados, tiraditos y de una relación con la comida que, según explicó, forma parte de la cultura de la bodega. Después abandonó por un momento el lenguaje de enólogo. “Vos vas a ver todos los de Trapiche, son todos gorditos”, dijo. Y precisó: “No somos gorditos de la macana. Nos gusta comer bien”.

Durante dos días, IDEA había propuesto desde el escenario discutir cómo convertir a la Argentina en una potencia dentro de veinte años. Fuera de él, el Coloquio tenía otra geografía.